Ingredienser
SMULDEG:
100 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 dl kokosflingor
2 msk sockerersättningsströ (förslagsvis Nicks’s)
2 tsk vaniljpulver
½ dl fibersirap
Fyllning:
500 gram tinade blåbär
2 msk chiafrön
1 msk citronsaft
1 dl sockerersättningsströ (förslagsvis Nicks’s)
Instruktioner
Värm ugnen till 175 °C.
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och lägg i pajformen.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i en skål tillsammans med fibersirap.
Rör ihop med de resterande ingredienserna till en smet och klicka ut den över blåbären.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Servera pajen med lättvispad grädde.
Notering
Per portion (1/6 paj)
Energi: ca 453 kcal
Protein: ca 7,7 g
Fett: ca 37,1 g
Kolhydrater (totalt): ca 25,7 g
Fibrer: ca 15,9 g
Nettokolhydrater: ca 9,8 g (tot.kolhydrater – fibrer)
