Lägg bakplåtspapper i en avlång form, (brödform)
Blanda grädde, strösocker, sirap och vanilj + stång i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sänk värmen till medelvärme.
oka till 120°, ca 25-30 min. Rör då och då försiktigt.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt choklad, smör och flingsalt. Rör om till en jämn smet.
Häll smeten i formen, garnera med flingsalt och låt stelna i kyl ca 30 min. Skär i bitar och förvara i lufttät burk.