Blanda havregryn och mjölk i en bunke och låt svälla i cirka 5–10 minuter.
Rör ner färs, finhackad lök och vitlök i blandningen. Tillsätt oregano, grekisk salladskrydda, salt och peppar. Arbeta ihop till en jämn smet.
Smula ner fetaosten och vänd försiktigt in den i färsen..
Forma avlånga järpar med lätt fuktade händer.
Grilla dem på medelvärme (gasol) eller stek järparna i smör eller olivolja på medelvärme tills de får fin färg runt om och är genomstekta, cirka 10–12 minuter. Du kan även låta dem gå klart i ugnen på 175 grader om du gör många.