Vispa ihop ägg, vatten och fetaost.
Stek skivade champinjoner i lite olivolja i het panna.
Rör ner äggsmeten och sänk värmen. Rör ihop äggsmeten med svampen. När äggen nästan satt sig, stäng av värmen.
Lägg sedan upp på tallrik med valfria grönsaker.