Zucchinibaguetter

I går utvecklade jag receptet på Morot- och Zucchinibröd – det blev ÄNNU bättre! Jag drog ner på kokosmjölet eftersom jag inte är så förtjust i när det smakar sött som kokosmjöl gör och jag tycker konsistensen blir brödigare om man kägger till pofiber.
Osten går att utesluta men höjer givetvis både smak och binder bra.
Givetvis kan man baka detta som bullar eller som helt bröd också.
Ett riktigt gott matbröd! Vill man ha ett bröd som passar mer till ”smörgås” så kan man utesluta både brödkryddor och vitlök. Jag är personligen inte överförtjust i brödkryddor om jag äter bröd som enda måltid (dvs smörgås)

Zucchinibaguetter Glutenfria, Lågkolhydrat, LCHF

• Författare: åse falkman fredrikson
• Förberedelsetid: 15
• Tillagningstid: 25
• Totaltid: 40

Skriv ut

Pinna

---

Ingredienser

• 6 ägg
• 4 dl riven zucchini (ca 1 stor)
• 1 dl mandelmjöl
• 2 msk kokosmjöl
• 1/2 dl pofiber
• 1/2 dl solroskärnor
• 3 msk sesamfrön (eller ta sammanlagt 1 dl sesmfrön istället för solros + sesam)
• 1/2 dl chiafrön
• 2,5 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk – 3/4 tsk havssalt
• 1 msk brödkryddor
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 dl riven västerbottensost

---

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180 gr varmluft eller 200 gr vanlig.
2. Vispa äggen luftiga. Riv zucchinin och krama ur överflödig vätska.
3. Blanda ner i äggsmeten.
4. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dem och den rivna osten.
5. Låt svälla i ca 10-15 min.
6. Forma baguetter och lägg på plåt klädd med bakpapper.
7. Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills baguetterna fått fin färg och inte är kladdiga på insidan (känn med sticka).

---

Notering

• Per baguette: 207 kcal, 11 g protein, 4 g kolhydrater, 14 g fett

---

Näringsinnehåll

• Portioner: 8