Renoveringsdepp och Kyckling i kokosmjölk med kanel och curry

19 april, 2017

Hej på er!
Jag hade en riktig skitdag i går. Renoveringen börjar påverka mitt humör och igår riktigt bubblade det i hela kroppen av irritation och huvudet var lika rörigt med lösa trådar liksom hemmet.
Jag vet att jag ofta blir lite renoveringsdeppig så detta var väntat.
Det har inte känts så roligt att blogga heller på sista tiden och om jag inte tycker det är kul så märks det ju på er och då blir det ännu tråkigare att blogga – en ond cirkel.
Jag ska rycka upp mig. I dag ska jag både göra fransar och håret och i morgon naglarna så jag hoppas att jag åtminstone SER lite piggare ut och därmed känner mig piggare;)
Vardagsrummet är färdigmålat och snickaren lägger golvet nästa måndag så ljuset syns ju där borta i tunneln.
Jag har varit i valet och kvalet om vi ska byta ut vårt 10-åriga matbord som vi målat vitt (över valnöt) – jag tror jag googlat varenda möbelsajt som finns men hittar inget som är stort OCH som ser ut som jag vill att det ska se ut utan att kosta skjortan!
Jag hittade ett på ILVA men drygt 10.000 för ett matbord tycker jag är för mycket! Dessutom så är det för stort! Nu får det bli IKEAS Norden och hittar jag drömbordet senare så får jag väl sälja av!
I dag ska alltså bordet köpas, nytt soffbord likasås och sen hoppas jag att sofforna kommer nästa vecka som sagts och sedan är det bara skåpet från Ellos och sideboardet med fronter från Superfront som ska komma i början på maj. Som sagt, många lösa trådar! Men det kommer bli BRA!


Är lite sugen på att beställa den här lampan från Ellos (annonslänk), vi har en i fönstret vid matsalsbordet och jag gillar verkligen den så ska nog ha en i fönstret på andra sidan också.

Så här ser det ut nu!

Mycket ljusare! Och med nya golvet blir det ännu ljusare – love it!



I går svängde jag ihop en grymt god kycklinggryta som ni måste prova! YUM!
Jag brukar egentligen göra den med nötfärs men nu hade jag tagit fram kyckling och det blev supergott!

Mejerifri och med massor av smak!
Jag serverade det med bönpasta, hade velat ha förvälld vitkål men hade inget hemma så det fick bli lite bönpasta.


Skriv ut

Kyckling i kokosmjölk med kanel och curry

  • Författare: åse falkman fredrikson
  • Portioner: 6

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 800 g kycklingfilé
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 tsk curry
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 kycklingbuljongtärning / fond
  • 400 ml krämig kokosmjölk
  • 400 ml finkrossade tomater (gärna MUTTI)
  • kokosolja att steka i

Instruktioner

  1. Strimla kycklingen i mindre bitar och stek i omgångar, de ska bara få fin yta.
  2. Finhacka löken och fräs den också.
  3. Lägg över i djupare stekpanna och rör ner övriga ingredienser.
  4. Låt allt sjuda i ca 30 minuter tills kycklingen är mör.
  5. Smaka av med salt och eventuellt mer sambal oelek och curry.

 
 

26 kommentarer
0

Du kanske också gillar

26 kommentarer

Åse 20 april, 2017 - 17:34

Känner verkligen igen renoveringsdepp! Vi la nytt golv, målade på hela nedanvåningen samt gjorde kök under hösten. Det är en pärs, men så roligt när det är klart!
Du har fantastiska recept och härlig inspiration på din blogg! Du är bäst!

Svara
Jenjo 20 april, 2017 - 09:21

Alltså… Renovering. Så många känslor inblandat! Lyckorus över att få komma igång, stresskänsla över att det är stökigt, irritation över att det aldrig verkar bli klart, ångest om det verkligen blir som man vill, och sen till slut…. Komplett lycka över att vara klar och supernöjd över resultatet (förhoppningsvis). Inte konstigt om humöret dalar emellanåt. Stå ut bara, så tar tunneln snart slut och livet återvänder. Och sommaren i samma veva, får vi hoppas. 😉
KRAM på dig fina du!

Svara
Åse 20 april, 2017 - 10:59

Åh du satte orden.
❤️ Ja det är en känslomässig bergochdalbana verkligen! tack finaste jenny!

Svara
Tina 19 april, 2017 - 21:53

Hej, angående nytt köksbord så kika på http://www.wegot.se. Jag har köpt ett bord där till en kund och tyckte att utbudet var bra och personalen proffsig.
Har aldrig handlat till mig själv men en kollega ger också tummen upp på deras grejor. Tipselitips! 🙂

Svara
Åse 19 april, 2017 - 22:38

Tack!! Kikar in! ❤️

Svara
Åse 20 april, 2017 - 07:07

Tusen tack för tipset! 😘
Hittade ”mitt” bord med en gång!!! Beställde detta: https://www.wegot.se/bristol-matbord-vit-190-290cm.html

Svara
Maria 19 april, 2017 - 20:27

Älskar parketten! Nya golvet blir dock säkert super det med! Ska bli roligt att se! (Är själv inne på att slipa vår igen och ljuspigmentera/tokmatt-lacka…hm… 😬)
Tack för alla dina smarriga recept, flera av dem gör jag ofta. Din tokenkla majonnäs/aioli, mangomargaritan och pulled chicken t ex. Möms! Kram från Örebro

Svara
Åse 20 april, 2017 - 11:34

Som tur är så finns ju parketten där under om i fall vi eller eventuella nya ägare vill ta fram det! Jag kräker dock på det mönstret haha!
Kul att du uppskattar! Stor kram!

Svara
1 2

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.