Hej hej på er!

Tack för härliga kommentarer igår både på blogg och FB ♥️🙋🏻‍♀️ Alltid så roligt att höra ifrån er ju!
Har ni också sportlov denna veckan? Eller hade ni förra!?

Här är knäpptyst i huset, Juni har sovit hos kompis i Ängelholm och Alice har sovit hos kusin Liam. Voffsingarna ligger på Noels hus och snarkar och jag äter lunch och tittar på andra säsongen av Hemma igen.
Samlar kraft till att ta mig an vår walk in closet som är i stort behov av upprensning för i morgon ska vi till IKEA och köpa ny inredning.

Igår blev det en gammal klassiker! Kul att ni uppskattar att jag åter lagar gamla recept – man måste ju faktiskt inte uppfinna hjulet gång på gång, eller hur!?
Detta receptet är är nio år gammalt och en så enkel och snabblagad rätt som man kan anpassa enkelt.

Kycklingen blir så god när den fått marinera en stund i allt det gottiga!

Jag vet att jag tjatar mig blå om Better Than Noodles // Spaghetti men de är den bästa lågkolhydratversionen jag själv provat! Den smakar i sig inget (innehåller ingen stärkelse) men har bra konsistens och tar smak av annat (lite som mozzarella)

Haha alltså inte ritkgit meningen att det ska vara skinka i denna rätten men jag hade en påse med skinka / champinjoner från fredagens pizzakväll så jag slängde ner det, såg inte att det även var skinka i – trodde bara det var champinjoner! men det gjorde inget, jag blir bara glad så länge jag kan använda det mesta och kasta så lite som möjligt!

Så klart måste jag laborera lite så jag tillsatte torrostade cashewnötter och ersatte hälften av oljan med sesamolja.

Skriv ut

Asiatisk kycklingwok med nudlar

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4-6

Ingredienser

1/2 dl japansk soja (tamari tex)
2 msk färskriven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1.5 tsk sambal oelek
1 msk rapsolja / kokosolja
1 msk sesamolja
600 g kycklingfilé
6 salladslökar
250 g grön sparris
1 röd paprika
4 champinjoner
1/2 spetskålshuvud (200 g) eller savoykål
1,5 dl torrostade cashewnötter
150 g äggnudlar eller motsvarande
1 påse bladspenat (70-80 g)
1 dl kycklingbuljong (vatten + 1 msk kycklingfond)


Instruktioner

Blanda soja, ingefära, vitlök, sambal oelek och 1 msk sesamolja till en marinad.
Skiva kycklingen och lägg i marinaden 15 min.
Tillred nudlarna. Skölj och skiva de vita på salladslöken.
Bryt av den nedersta, träiga delen på sparrisen (behövs inte om du använder fryst, tinad sparris) och skär i bitar om 5 cm. Ansa och finstrimla kålen.
Hetta upp en wok eller stor gryta, woka kycklingen 3 minuter, lägg åt sidan. Stek lök, sparris, champinjnoner och spetskål mjuka i 1 msk olja i ca 2 min.
Tillsätt spenat, kyckling, buljong och nudlar. Blanda och servera rykande het.

19 februari, 2019 5 kommentarer
3 Facebook Twitter Google + Pinterest