Mustig rotfruktsgryta och en maffig Amarone

17 oktober, 2013

God morgon!
Jag suger på echinagard och försöker boosta mig med allt jag kommer över.
Det värsta med mina förkylningar är att de INTE bryter ut utan jag blir såååå trött och samlar alltid massa vätska så känner mig mest som ngt katten släpat in! Såååå typiskt när vi åker till Sthlm i morgon 🙁
I går var det onsdag och därmed vinprovning! Känns som det är tusen vinprovningar här i bloggen  men är ju bara en gång i veckan! Haha!
I går var det dags för en maffig Amarone! Jag ÄLSKAR Amarone och jag vet att jag inte är den enda!
Amarone Classico är ett högklassiskt vin, vad sägs om smak av mörka körsbär, torkad frukt, katrinplommon, choklad och viol? Omnomnom!
Vinet är gjort i Valpolicella i Veneto i nordöstra Italien enligt traditionell amaronemetod.
Producenten Casa Vinironia ligger bakom succén Casa Vinironia Appassimento som vann titeln ”Folkets favorit” på mässan Mitt Kök 2012. Nu har alltså Amarone Clasico kommit från samma producent.
Ja vad tyckte vi? Vi avnjöt vars ett glas till en helt fantastisk köttgryta som jag gjorde och vi gav vinet båda full pott! Loved it!
Precis så här ska ett bra Amarone smaka! Mycket prisvärt! Tur vi har mer kvar i flaskan 😉
[button color=”lightgray” size=”large” link=”http://www.vinguiden.com/utskick/casa-vinironia-amarone-della-valpolicella-classico/?c=blogg_56ki” target=””]Kan beställas här[/button]

I samarbete med Vinguiden.com, omdömet är mitt personliga.

IMG_3275
 
IMG_3251
Tröttdag i går så tror inte ens jag satte en borse i håret i går! Är lika svart som jag kände mig haha! Blus från Clarks och byxor från Please.
Här kommer sedan receptet på en HELT FANTASTISK Höstgryta!!!! Lova att ni provar den! På söndag kanske som en härlig söndagsmiddag??
Rotfrukterna går att utesluta om man inte äter det.
8 portioner
1 kilo högrev
1 kålrot
3 morötter
2 paprikor i olika färger
250 gram kastanje champinjoner
2 paket bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 dl rött vin
3 dl vispgrädde
5 msk touch of taste oxfond med vin
(1 msk kinesisk soja)
1 dl färsk timjan
salt, peppar
smör och rapsolja att steka i
Fräs bacon, finhackad lök + vitlök med bacon, skivade champinjoner och paprika. Lägg upp på fat.
Skär köttet i 3-4 cm och bryn i smör och olja i samma panna. Stek i omgångar så köttet inte kokar.
Skala morötter och kålrot och skär i i stavar/bitar.
Lägg över köttet i gryta med vatten, vin och fond. Låt allt koka i ca 30 minuter. Lägg sedan ner rotfrukterna och låt koka ytterligare 30 minuter. Rör ner grädde och finhackad timjan och grönsaks/baconfräset. Låt allt koka ihop under 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer fond.
Jag häller alltid ner en skvätt kinesisk soja också.
Servera med valfritt tillbehör. Garnera gärna med en kvist timjan!
IMG_3282
IMG_3284
IMG_3287
IMG_3292
 
 

Print Friendly, PDF & Email

25 kommentarer
0

Du kanske också gillar

25 kommentarer

Marie 15 februari, 2015 - 19:38

Tackar för ett mumsigt recept 🙂

Svara
Katrin 13 februari, 2014 - 17:52

Hej! Jag har den här rätten puttrandes på spisen just nu trots att det bara är torsdag 🙂 Jag bytte ut kålroten mot palsternacka, för det älskar jag. Har du lock på din gryta när den kokar?

Svara
Åse 13 februari, 2014 - 18:20

Yes :)) smaklig spis!

Svara
Kia 28 oktober, 2013 - 11:57

Super god blev grytan, TACK!! Kram!!

Svara
Katja 21 oktober, 2013 - 14:22

Hej!
Vad god den där grytan ser ut. Undrar om jag kan äta den om jag lever efter LCHF-regler?
Mvh Katja

Svara
Linda 20 oktober, 2013 - 08:14

Hej Åsa!
Vill TACKA DIG för din otroligt bra och inspirerande receptbok Viktminskning med LCHF. Min väninna kom i form och fick betydligt smalare midjemått på bara 20 veckor! Hon har hittat sin nya livsstil med maten tack vare LCHF och din bok så nu slipper hon gaser i magen som hon lidit av i många år! Hennes märkbara viktminskning inspirerade mig till att låna boken några dagar och sedan köpa mig en egen : ) Jag har aldrig haft lust att banta eftersom jag älskar god mat och när jag såg allt gott man kunde fortsätta att äta så bestämde jag mig för att prova. Min man ville också testa så i början av maj 2013 började vi så smått. Ju mer vi läste på om vad man kunde äta, desto mer ändrade vi kosten. Sist av allt ville jag släppa knäckebrödet som jag älskar men så snart jag gjort det så blev det resultat på vågen. Under hela juni månad var vi ganska strikta och undvek allt som kunde öka sötsuget Ut med många saker i skafferiet/kylskåpet och in med en hel LCHF-hylla! Sen blev det semester i Kroatien och i Skåne och vi blev tvungna att göra lite kompromisser ; ) Med samma mängd motion i jobbet och promenader 1-2 ggr i veckan har jag gått ner 8,5 kilo och min man har gått ner 16 kilo. Din receptbok står på synlig plats i köket och inspirerar oss. Vi mår väldigt bra av att äta lågkolhydratkost och unnar oss då och då lite annat som t.ex. jordnötter eller tårtbit på kalas. Tänker fortsätta så här : ) Tack, snälla, för att du delar med dig av dina erfarenheter till oss. Önskar dig och din familj allt gott i livet! Glada hälsningar från oss
PS. Har skaffat din app nu : )

Svara
Tina 19 oktober, 2013 - 21:34

Gjorde denna gryta idag och den var helt gudomlig!!! Räckte bara till fem portioner då sambon o 2 åringen åt dubbla portioner, bra betyg för mig (och dig såklart)
Ska spara detta o göra fler gånger!
Önskar jag kunde ta ett gott vin till en så god gryta men är gravid och nöjer mig med vatten eller ibland mjölk till maten, det får duga så länge!
Kram på dig o fortsätt inspirera!

Svara
Åse 20 oktober, 2013 - 09:16

Vad härligt!! =) Grattis till bebisen!! KRAM

Svara
Sandras Matkrypin 19 oktober, 2013 - 09:32

Vilken fantastisk höstgryta detta låter som!

Svara
Marie 18 oktober, 2013 - 17:05

Bra svar till ”Anonym” tycker jag. Tycker själv att det är befriande att inse att man kan njuta av både det ena och det andra i (måttliga mängder, som du själv förmedlar) även om man äter lågkolhydratkost. Tycker f ö om din blogg väldigt mycket.
/Marie

Svara
Åse 18 oktober, 2013 - 17:28

Tack!!
Ja trött på påhoppare som får för sig både det ena och det andra!
Kram på dig!

Svara
ByJennie 18 oktober, 2013 - 15:06

Både grytan och vinet låter helt otroligt goda! Perfekt så här i höstkylan!

Svara
Kajsa 18 oktober, 2013 - 14:09

Jobbigt att behöva försvara sig hela tiden när det gäller vinet. Det blir otroligt vackra bilder när man ser helheten, fint upplagd mat och ett gott vin till. Jag inspireras mycket av dina bilder. Fortsätt med det INKLUSIVE vinet… 🙂
Själv kan jag bara dricka ett glas vin/vecka pga medicinering och när man är begränsad så njuter man desto mer.

Svara
Sara 18 oktober, 2013 - 11:11

Maten ser fantastiskt god ut. Bra att du inte bryr dig om moralkärringarna!!! Jag skulle kunna dricka vin/öl till mat varje dag för jag tycker det är så jäkla gott 😉 ,men precis som du skriver gör man allt med måtta. Bara för att man har en flaska vin är det ju inte lika med att man tömmer den, eller hur?
Grrr blir så vansinnig på männsikor som måste moralpredika för andra hur man ska leva och inte leva.
Du är grym Åse!!!! Go girl.
Krya på dig och trevlig helg. Kram

Svara
Stina 18 oktober, 2013 - 08:56

Tack för all inspiration!!
Ett billigt tips mot förkylningar och MASSOR av annat är bikarbonat. Att dricka, ha i fotbad, ha på finnar – you name it. Tänker inte lista allt här, men googla på det får du se. Riktigt bra, och billigt!

Svara
Åse 18 oktober, 2013 - 09:08

Kul tips!! Ska kika!!

Svara
Åse 18 oktober, 2013 - 07:32

Hej Anonym! (påhittigt namn!)
Japp, jag vet att ett genomsnittligt torrt vin innehåller ca 0,5 gram kolhydrater per 100 ml. Väldigt lite som du ser.
Det gör m.a.o inte speciellt mycket med blodsockret. Att dra en parallel till bröd är riktigt okunnigt.
Om du tror att jag dricker vin till varenda maträtt (m.a.o 15-21 glas i veckan!) så är du inte bara fel ute utan jag undrar rent ut sagt om du spelar dum?
Du utmålar en verklighet efter att du ser vin till 1-2 inlägg i veckan?? Inser du hur befängt det är? Så pga det så drar du slutsatsen att jag dricker vin varenda dag, till ”varenda maträtt”?
Jag är rejält trött på ni moralkäringar som tror att jag inte gör annat än pimplar vin. Eller trött och trött, det är roande. Är det så smart att lägga ihop 1+1 och få det till 10?
Jag kommer aldrig be om ursäkt för att jag älskar god mat med ett gott glas vin men jag gör det med MÅTTA och hade det varit annorlunda så hade min familj varit de första till att reagera och agera!

Svara
jannice lindell 18 oktober, 2013 - 00:53

detta vin måste jag köpa!!!

Svara
Miriam 17 oktober, 2013 - 18:44

Det här ska jag prova! En fråga, har du ngt recept på el går det att göra en mördegspaj skal lchf vis?? Har ett recept på citronpaj som jag skulle vilja göra men vill inte ha vetemjöl i narturligtvis

Svara
Åse 18 oktober, 2013 - 09:08

Javisst! Jag har ett gott recept på citronpaj här i bloggen!

Svara
Jennifer @yummylowcarb 17 oktober, 2013 - 13:27

Overlagset BASTA forkylningsmedicinen ar KAN JANG (finns pa apoteket och ar vaxt-baserad, precis som echinagard, tror det innehalller det tom). En slurk av det och alla jag vet frisknar direkt!
Ska prova grytan nagon gang jag har tid, ar alltid sa otalig nar det kommer till recept som tar langre tid an 30min att gora, men till helgen kanske 🙂 Den som vantar pa nagot gott… 🙂 Tack for harlig inspiration!

Svara
Lena 17 oktober, 2013 - 12:23

Provat näskanna?

Svara
Anneli 17 oktober, 2013 - 11:28

Klart du ska till Stockholm. Drick te med färsk ingefära citron och honung 🙂 Grytan ser jättegod ut

Svara
Julia 17 oktober, 2013 - 10:35

åh det ser helt ljuvligt ut! åh va gott 🙂

Svara
Caroline 17 oktober, 2013 - 10:30

Ser underbart gott ut! Måste testas! 🙂 TACK för recept och inspiration passande i det mysiga höstrusket. 🙂

Svara

Lämna en kommentar