Blåbärsmuffins

26 november, 2010

Kom fram till ett bättre recept på blåbärsmuffins så detta uppdateras och ersätter det andra som jag postade för några dagar sedan!
Detta är ett bra allround muffinsrecept och bären kan ersättas med andra smaksättare.

12 muffins á 6 PP (2,2 kolh per muffins)

4 ägg
4,75 dl mandelmjöl
1,10 dl smält smör
1,10 dl vispgrädde


Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker, jag använder Canderel, men Sukrin kan användas.
1 kryddmått Dr Oetkers vaniljextrakt
En rundad tsk bakpulver
1 msk citronjuice (koncentrerad)
2,5 dl stora frusna blåbär

Ugn 180 g.
Vispa ”socker” och ägg pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem (vispa ej!) Vänd till slut ner blåbären och portionera upp i muffinsformar.
Grädda i ca 25 min.


26112010-IMG_7844

53 kommentarer
0

Du kanske också gillar

53 kommentarer

Hallonmuffins – lchf | asal.spotlife.se @ Spotlife 3 april, 2013 - 01:21

[…] fick någon djup nattsömn. Pappa önskade sig något gott bakverk så jag bakade jättegoda lchf hallonmuffins. Sedan provade jag att göra en falsk potatisgratäng gjord på rättika. Det var gott men jag […]

Svara
Blåbärsmuffins LCHF | Ett liv utan socker med LCHF och styrketräning @ Spotlife 16 augusti, 2012 - 19:22

[…] godkända av både Martin, min syster och en icke-LCHF vän! Receptet kommer ursprungligen från 56kilo.se men jag gjorde några […]

Svara
Ina 26 juni, 2012 - 20:45

Hej, jag undrar hur du ställer dig till bakerix?
Mvh Ina

Svara
Åse 26 juni, 2012 - 22:05

Hej! bakerix är OK, inga konstigheter i det.

Svara
Chatrine 29 maj, 2012 - 18:22

Jag hade inte mandelmjöl hemma, däremot mandlar. Så jag skållade och malde dem och använde istället. Gick ypperligt!
En fundering, är det inte ok att använda bakpulver när man kör lchf?

Svara
Åse 30 maj, 2012 - 08:32

Japp! Visst är det det!

Svara
Maria 17 maj, 2012 - 14:21

Hej hej! Vilken bra sida=D Jag har varit vegetarian så länge nu så jag kör på i gamla spår och byter ut tex mjölk och grädde mot soja sådant och tex smör mot mjölkfritt margarin. Jag är just nu själv mest inne på att äta så bra som möjligt för min mage å kropp men har kollegor som kör LCHF å nu ska jag baka till en fest vi ska ha, är det då ok att köra på som vanligt eller bör jag använda tex riktig grädde osv? Vill ju inte paja deras diet… ♥

Svara
Åse 17 maj, 2012 - 16:30

Hej! Vad gulligt av dig!! Äter man LCHF äter man helst inte margarin, utan riktigt smör – på LCHF undviker vi soja också men det är inte alla som äter LCHF som är noga med det utan är mer koncentrerad på kolhydratmängden och då fungerar dina alternativ! =)

Svara
Sofia 25 januari, 2012 - 19:08

Hej, receptet lät så gott så kunde inte låta bli att testa även att jag tyckte att 4,75 dl kokosmjöl lät mkt. Det var mkt, mina ”muffins” blev rullningsbara innan jag ens hann röra ihop allt. Smeten blev en deg o resultatet blev tyvärr inte som dina fina bilder. Stämmer det verkligen med 4,75 dl mjöl eller är det jag som är konstig?

Svara
Åse 25 januari, 2012 - 19:53

NEJ! 4,75 dl MANDELMJÖL! Med kokosmjöl måste det blivit cement??? :))

Svara
Sofia 25 januari, 2012 - 19:58

Såklart, jag var så inriktad på att baka m kokosmjöl att det var det enda jag läste, herregud vad dum jag känner mig. Det blev ju cement, oätbara. Jag måste testa igen med mandelmjöl. Vad tror du om kokosmjöl, hur mycket skulle man behöva? Inte så bra på lchf- bakning, misslyckas nästan jämt. 🙂

Svara
Åse 26 januari, 2012 - 09:37

Haha! Kan tro det! 😉 När det gäller kokosmjöl måste man använda mkt mindre och det är inte alltid lätt att omvandla så där på rak arm.

Svara
Anki 28 maj, 2011 - 21:29

Kan man göra dessa utan sötningsmedel – någon som provat?? Vill inte trigga igång mitt sockersug genom att använda sådant. Har nu efter cirka 8 veckor utan socker kommit så långt att jag inte tycker om när det smakar sött.

Svara
Åse 29 maj, 2011 - 13:06

Hej, för konsistensens skulle vet jag faktiskt inte hur det blir, du får prova och se =)

Svara
Linda A 31 mars, 2011 - 21:15

Gjorde dessa idag, men bytte ut hälften av mandelmjölet mot pofiber eftersom jag jagar points… Blev jättebra! Tack för bra recept!

Svara
1 2 3

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.