LCHF Lussekatter

18 november, 2013

I dag provade jag att göra lussekatter utan mjöl, använde mitt kanelbullerecept som grund och ändrade bara lite i mjölsammansättningen.
Jag tyckte de blev goda!
Vetedeg blir ju mycket smidigare, det går inte att komma ifrån.
8-10 stycken
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk


1 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
3/4 dl kokosmjöl (aman prana)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna

Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosmjöl!
Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
IMG_4553

IMG_4554

IMG_4556

IMG_4561

IMG_4565

IMG_4571

77 kommentarer
0

Du kanske också gillar

77 kommentarer

Anette 10 december, 2017 - 12:27

Tack för alla trevliga recept. Nu skall jag testa detta 🙂
Är temperaturen avsedd för varmlufts eller vanlig ugn?

Svara
Åse 10 december, 2017 - 14:04

Alltid vanlig ugn om det inte står annat =) Lycka till!

Svara
Anette 10 december, 2017 - 11:08

Tack för alla trevliga och goda recept. Nu skall jag testa detta 🙂
Temperaturen på ungen är det för varmluft eller vanlig? Har en vanlig ugn.

Svara
Sanna 1 december, 2017 - 15:39

Dom ser torra ut förlåt. Är dom torra och smakar fullkorn? Eller?
Undrar också om konsistensen blir som muffins? Eller som riktiga lussekatter?
Vart kan man köpa det kokosnötmjölet ifrån som du nämnde? Maxi? Eller vart
Funkar det lika bra med kokosnöt mjöl från andra märken? Svara ärligt är du snäll.
Tacksam för snabbt svar.

Svara
Åse 1 december, 2017 - 15:49

Vetemjölslussekatter smakar på sitt sätt och lågkolhydratversionen på sitt sätt. Om man förväntar sig att de ska smaka exakt som lussekatter blir msn besviken.
De är inte torra.
Jag använder enbart Aman Prana så kan bara rekommendera det. Mkt möjligt att det fungerar med annat men jag kan inte garantera. Life butiker har ibland Aman Prana.

Svara
Bibbi 29 november, 2017 - 12:25

Ännu en advent med dessa underbara lussekatter. Vet inte i hur många år jag bakat dom. De blir alltid goda och saftiga. 😊
Bästa receptet nånsin på saffransbullar. Tack för det. ☺️

Svara
Åse 29 november, 2017 - 16:42

Åh vad roligt att höra! =))

Svara
1 3 4 5

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.