Lax i kokosmjölk och röd curry

30 september, 2015

Hujedamej så gott detta var!
Jag serverade svart ris till – bra bakteriemat för magen (resistent stärkelse) och sprängfylld av antioxidanter, mineraler och vitaminer.
När det gäller de senaste nyheterna om arsenik och ris så gör jag som med allt annat = jag stressar inte upp mig!
Jag risksprider alltid min mat, det innebär att jag överdriver inte konsumtionen av någonting, och köper alltid från olika varumärken och olika varianter. Det gäller allt, från nötter till grönsaker etc.
Vi lever inte i en perfekt värld och kan inte äta perfekt heller, vi får göra så gott vi kan!
Ris äter jag generellt endast 1 gång i veckan så jag oroar mig inte.
012A5938
Skriv ut

Lax i kokosmjölk och röd curry

  • Författare: åse falkman fredrikson

Ingredienser

  • 2 msk kokosolja
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 msk röd curry
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 handfull sockerärtor
  • 1/2-1 msk fisksås
  • 1 msk tamarisoja
  • saften av 1 lime
  • 5 dl krämig kokosmjölk
  • 4 laxfiléer
  • ev salt
  • koriander

Instruktioner

  1. Finhacka löken och vitlken, skär paprikan i mindre bitar.
  2. Hetta upp en panna med lite kokosolja (sesamolja är också gott!) och fräs löken och grönsakerna med curryn. Häll i kokosmjölken, tamarisojan och fisksåsen och låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med ev mer fisksås/curry/tamarisoja.
  3. Skär laxen i bitar och lägg ner, låt småputtra i ca 5-7 minuter.
  4. Servera genast!

Näringsinnehåll

  • Portionerr: 4

Har du lagat detta receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Print Friendly, PDF & Email

13 kommentarer
0

Du kanske också gillar

13 kommentarer

Madeleine 16 januari, 2017 - 09:26

Lagade detta ikväll och hela familjen älskade det. Jag va lite nervös för va barnen skulle säga om fisk i curryn.. men dom åt och åt. Tack för toppen recept!

Svara
Åse 16 januari, 2017 - 12:37

Så roligt att höra! =)

Svara
Johanna 27 februari, 2016 - 18:44

Det här var riktigt gott!!! Tack för receptet 🙂

Svara
ulrica 1 oktober, 2015 - 14:55

Hej Åse! ser gott ut tack för recept med kokos mjölk i . laktosfri filmjöl 1.9 g kolhydrat är det ok att äta

Svara
ulrica 1 oktober, 2015 - 14:52

Hej tack för recept med kokosmjölk o lax ser så gott ut! Laktosfri filmjölk 1.9 g kolhydrater i är det ok att äta? kram Ulrica

Svara
Marja - Baka Sockerfritt 1 oktober, 2015 - 13:37

Bra inspiration! Försöker hitta lite nya recept med just lax. Och detta ser ju supersmarrigt ut!

Svara
Åse 1 oktober, 2015 - 14:07

Riktigt smarrigt!! Kram

Svara
Moa 1 oktober, 2015 - 09:04

Hej!
Testade soppan med köttfärs, kål och curry under veckan, toppengod och hela familjen gillade den:)
Ha en bra dag!

Svara
Helena 30 september, 2015 - 22:06

Ah, nu vet jag vad jag ska göra med laxlådan från fiskbilen som står i frysen 🙂

Svara
Åse 1 oktober, 2015 - 11:51

Smarrigt!!

Svara
Anna 30 september, 2015 - 20:25

Jag håller med dig, man kan omöjligt stressa upp sig över allt om man inte vill bli tokig på kuppen…det kommer nya larm varje vecka, och skulle man ta alla på allvar och sluta äta allt som nämns skulle man till slut inte kunna äta någonting…!
Håller med föregående ”talare”, det ser fantastiskt gott ut och måste prövas!

Svara
Cecilia 30 september, 2015 - 19:33

Ser jättegott ut, färgglatt 🙂

Svara
KATTIS - Bloggar om julen 30 september, 2015 - 15:41

Å vad gott det såg ut 🙂

Svara

Lämna en kommentar