Kycklingsallad med avokado och fetaost

27 februari, 2013

I går blev det en smarrig kycklingsallad med avokado, fetaost, salami och soltorkade tomater! GOTT!!
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 msk soja
1 msk rapsolja
torkad oregano
lite salt
2 avokados


100 gram fetaost
1 rödlök
1 msk citronjuice
1 msk olivolja
färsk oregano
blandad grönsallad
12-15 tunna skivor salami tex Ridderheims magnifico (finns i charken)
4 soltorkade tomater
Rensa kycklingen och blanda med soja, olivolja, oregano och salt.

Lägg i form och grilla i ugn på 200 grader i ca 20 minuter. Ta sedan ut och låt sedan vila 10 min stund under aluminiumfolie.
Skiva rödlöken och skär avokadon i bitar. Blanda i skål med olivolja, citronjuice, feta och strimlade soltorkade tomater. Blanda eventuellt i lite vatten (1 msk)
Lägg blandad sallad i botten, ringla lite olivolja, balsamvinäger och strö lite salt över.
Skär upp kycklingen och fördela ovanpå och toppa sen med avokadoröran!
Servera gärna en bit rostad kesobröd till!
IMG_1188

Inte världens vackraste bild och nästa gång kommer jag inte ha denna salladen utan vanlig grön sallad.

Du kanske också gillar

8 kommentarer

Kristina 18 juli, 2013 - 12:57

Hej,
Vad har du gjort med salami? Fins på inköpslistan, men står ingenstans vart ska användas?

Svara
Åse 18 juli, 2013 - 13:09

Hej,
I avokadoröran!

Svara
Victoria 27 februari, 2013 - 20:34

Hej Åse,
låter underbart gott 🙂 Men vad menar du med att rensa kycklingfiléerna?
Tack för en superblogg med massa inspiration 🙂
//Victoria

Svara
Åse 27 februari, 2013 - 20:36

Jag rensar alltid bort strängen och annat ”strunt”. Vill ha så rent kött som möjligt :))

Svara
Jeanette 27 februari, 2013 - 18:48

Det låter ju hur gott som helst!

Svara
Vardagsmat a la Jess 27 februari, 2013 - 16:29

Kyckling, salami, avokado och soltorkade tomater i en och samma sallad? Det KAN inte bli annat än supergott!! 😀

Svara
Linruz 27 februari, 2013 - 14:31

Mums nu blev jag sugen på sallad. Det kommer lite i hop med solen utanför fönstret.
Har dessutom börjat bli sugen på grillat. Tror vi ska dra fram grillen i helgen, för visst kan man grilla även om det är snö och vinter 😉
Kram du fina

Svara
Förskolemamman 27 februari, 2013 - 13:54

Hej,
jag har tidigare ätit enligt LCHF och mådde under den tiden riktigt bra men blev gravid och återgick då till vanlig kost. Jag börjar nu längta tillbaka till LCHF och undrar om du vet om det finns någon forskning kring LCHF och graviditetet, alternativt om man kan göra någon ”mildare” variant.

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.