Skriv ut

Kålpudding

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4-6 1x

Scale

Ingredienser

500 gr blandfärs
1 dl grädde
1 st ägg
200 gr keso, avrunnen (man kan även ha i 2 kokta kalla potatisar)
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 litet vitkålshuvud
1 gul lök
smör att steka i
3 msk oxfond
1 dl vatten
1 dl grädde
Såsen:
2 dl spad från kålpuddingen
3 dl grädde
soja, salt och peppar


Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ingredienserna till färsen. Skär ner vitkålen i mindre bitar, finhacka löken.
Stek vitkålen och löken mjuka i smör.
Blanda ihop färssmet och hälften av det stekta kålfräset.
Bred ut allt jämnt i en långpanna och fördela resten av den stekta kålen ovanpå.
Koka upp vatten och grädde med fond, häll över kålpuddingen.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.
Häll av ca 2 dl från formen och koka upp med lite grädde och soja.
Låt reducera lite. Smaka av med salt och vitpeppar och lite kalvfond.
Servera med kokt broccoli och lite osockrad lingonsylt.