Hemmagjord ”Ben & Jerry” glass – sockerfri

21 september, 2014

Jag älskar sötsaker och har alltid gjort men på denna kosten så är jag numera sällan sötsugen, som så många andra av er också erfar.
Men börjar jag äta riktigt socker så har jag svårt att sluta 😉
Så med det sagt, så äter jag sällan varken riktigt socker eller sötningsmedelsockrat. Jag har helt enkelt inte behovet.

Men ibland är det gott med något så klart! Och i går gjorde jag därför min egen variant av min favoritglass: Ben & Jerry Cookie Dough!
Sååååååå rackarns gott, minst lika gott som originalet!!

Quest Bar är en proteinbar som smakar godis (kaka).
Därför äter jag det som godis de få gångerna jag äter det. I min värld är inte det något som ersätter riktig mat. 
Kolhydratinnehållet ligger på 3 gr per bar, de är sötade med erythritol och fiber vilket hos de flesta inte höjer blodsockret (men hos en del, som diabetiker kan fibersockeralkoholer göra just det)


(Jag har faktiskt för skojs skull mätt blodsockret och det höjdes inte av Quest Bar)

Innehåll: proteinblandning (vassleproteinisolat (från mjölk), mjölkproteinisolat), kostfiber (isomalto-oligosackarider), sötningsmedel (erytritol, steviolglykosider), vatten, osötad choklad (6 %), mandel (5 %), kakao (5 %), kakaosmör, havssalt, arom.

Godis för mig, även sockerfritt behöver inte vara nyttigt. Men jag vill inte ha trista konsekvenser. Trista konsekvenser för mig är sockersug, överätning och ökad hunger och sug. Och givetvis viktuppgång. Och detta sker ofta när jag äter riktigt socker.
I min värld är inte sötningsmedel nyttigt även om de heter stevia. MEN det är bättre än vitt socker.
Sååååå vidare till den fantastiskt goda glassen jag gjorde i går!
Först så skar jag en Quest Bar (smak Cookies & Cream) i fyra delar och plattade till. Gjorde kakor och bakade av dem i 200 g i ca 5 minuter.Man kan givetvis utesluta ”kakorna” och bara göra vaniljgräddglassen, den är perfekt även utan kakorna!
 

012A0438

 
När det gäller att söta glass så har jag provat olika sötningsmedel och erythritol i ströformat fungerar dåligt. Det löser sig inte och glassen blir hård och knastrig.

I går använde jag därför både Sukrin Melis och Xylitol (ekologiskt björksocker) + Stevia droppar. Sötman och konsistensen blev PERFEKT.

012A0443

 
Jag använde en glassmaskin men det ska nog gå bra att frysa in och sedan röra i glassmeten 1 gång i timmen tills konsistensen blivit glass.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Hemmagjord "Ben & Jerry" glass – sockerfri

  • Författare: åse falkman fredrikson

Ingredienser

  • 4 stora ekologiska äggulor
  • 4 dl ekologisk vispgrädde
  • 1 tsk ekologisk vaniljpulver
  • 2 msk sukrin melis
  • 2 msk xylitol
  • några droppar stevia (jag hade med vaniljsmak)

Instruktioner

  1. Vispa äggulorna riktigt pösiga tillsammans med sukrin melis och xylitol.
  2. Vispa grädden, inte för hårt men fast. Vispa ner vaniljpulvret.
  3. Vispa ner grädden i äggsmeten och söta med steviadropparna tills önskad sötning uppnås.
  4. Sätt på glassmaskinen och rör ner smeten. Avsluta med att bryta ner Quest Bar kakorna i smeten.
  5. Kör tills maskinen piper att glassen är klar, häll sedan upp i bytta och frys in tills glassen serveras.

Näringsinnehåll

  • Portioner: 4

 

012A0458

 

012A0461

MUMS! Hoppas ni gillar!!

Du kanske också gillar

9 kommentarer

Jenny 17 juli, 2016 - 18:51

Hej åse!

Vi sitter och funderar på om man kan göra glutenfria lchf vänliga glass strutar? Har du någon idé om recept?

Tack för en inspirerande blogg!

Vänliga hälsningar
Jenny och hennes allergiska pappa ♡

Svara
Födelsedagsgrisar och Texas Pecan - 56kilo - inspiration, hälsa och ett gott liv! 4 november, 2014 - 12:35

[…] förrgår gjorde jag en GRYM glass! Samma recept som vanligt, men hade i Stevia Drops med Toffee smak! YUM! I glassmeten lade jag […]

Svara
Monica Ohlsson 2 oktober, 2014 - 13:55

Skulle gärna göra vaniljglassen, men vill inte använda sötningsmedel. Hur mycket motsvarar sötningen i glassen om jag använder vanligt socker? Tack för alla fina recept som du bjuder på!

Svara
Åse 2 oktober, 2014 - 13:56

Det vet jag inte men börja med 5 msk. Smaka sedan av 🙂

Svara
Marja - Baka Sockerfritt 22 september, 2014 - 14:52

Ojoj, detta skulle jag väldigt gärna vilja ha just nu… Det ser minst sagt gudomligt gott ut! jag älskar glass med ”bitar” i.

Svara
Annica Lundgren 22 september, 2014 - 06:16

Wow ser ju helt livsfarligt gott ut….
Men de skall provas.
Har ingen glassmaskin så det blir att röra…
Är inne på mi 12:e dag utan socker (läsk fika godis m.m.) mat som vanligt dock utan pasta ris.
Går hur bra som helst.

Svara
Åse 21 september, 2014 - 17:38

Dom finns på hälsokostbutikerna. 4 st Questbars för 100,- alt ca 26-29,-/st. Steviadropparna också. Jag handlade på en Lifebutik.

Svara
Eva 21 september, 2014 - 12:05

Oj vad gott! Nu till frågorna…vart köper man questbar de olika sötningsdropparna?
Ha en fin söndag trots regnet, iaf i Eslöv 🙂
Kram! Eva!

Svara
Åse 21 september, 2014 - 12:10

Questbarena är länkade 🙂 (MMSports) steviadropparna köper jag på Bodystore. Kram!

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.