Fyllda sötpotatisskal (Loaded Sweet potatoe skins)

1 augusti, 2015

Hej hej på er!
Vi har precis kommit hem från Båstad dit vi kom igår för att titta på Diggiloo – hade en grymt trevlig gårdag (och natt) men får berätta mer om det senare!
Hörrni! I förrgår gjorde jag något sååå gott! Kommer bli en favvis här!
Perfekt tillbehör till en god köttbit eller fågel eller som här, med fisk! Eftersom det mesta av sötpotatisen gröps ut så blir det inte mycket kolhydrater för er som äter lågkolhydratkost, vill ni vara säkra på mängden kan man ju väga potatisen efter man gröpt ur (18 kh per 100 g)
Sötpotatis är inte en potatis utan en rotknöl från en ört.
Sötpotatisen innehåller 400% av Vitamin A behovet, innehåller mer Vitamin C än potatis och har något färre kolhydrater och energi än potatis.
Dock anser jag att även potatis är en ok kolhydratkälla för oss som tåler mer kolhydrater eller har behov av det!
I denna rätten har jag bakat sötpotatisen i ca 45 minuter (220 g) och sedan gröpt ut det mesta av innehållet, innehållet gör jag sedan mos av (mjölk/grädde och smör + kryddor)


30072015-012A3782

Efter urgröpningen så penslar jag insidan och utsidan med lite olivolja och bakade i ca 10 minuter till.
Efter det så fyller jag skalen först med riven ost + knaprigt stekt bacon och lade i en liten klick sötpotatismos (blir lika gott utan!), sedan ett lager till med ost + bacon och avslutar med att knäcka ett ägg i! Lite salt och peppar och klippt bladpersilja + ost ovanpå.
30072015-012A3784

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter!
30072015-012A3789

Sötpotatismoset kan serveras till barnen t.ex. =)
 
30072015-012A3795

MUUUUUUUUUMS!!! Prova detta hörrni!
30072015-012A3791

 
30072015-012A3798

Du kanske också gillar

8 kommentarer

Sofia 21 september, 2018 - 17:07

Hej ska testa det här för första gången bakade du potatisen som den är ? Hade du på folie ??

Svara
Åse 21 september, 2018 - 17:52

Bakat som den är, ingen folie.

Svara
Elin 9 augusti, 2015 - 16:31

Så otroligt gott! Sommarens bästa tror jag 🙂 Tack för inspirationen

Svara
Ti 2 augusti, 2015 - 08:51

Tror du menar tillbehör, inte substitut (ersättning) 🙂

Svara
Åse 2 augusti, 2015 - 09:27

Sant! :))

Svara
Sandra 1 augusti, 2015 - 20:41

Äter man skalet på sötpotatisen?

Svara
Agneta 1 augusti, 2015 - 15:24

Låter jättesmarrigt!!
Måste prova direkt 🙂
Vilka grader hade du på ugnen?

Svara
Åse 1 augusti, 2015 - 15:25

220 (står i inlägget) =)

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.