Currykyckling med gräddig vitkål

11 september, 2012

Vitkål is da bomb! 
Är det någonting vi äter mycket och ofta här hemma av så är det just vitkål. 100 g vitkål innehåller halva C-vitaminransonen och är rik på kalcium, A-vitamin (betakaroten) och antioxidanter. Bra för immunförsvaret och levern. Listan över vad den innehåller för nyttigheter kan göras lååååång! Men ät mycket vitkål om du viktminskar (ger bra mättnad utan mycket energi eller kolhydrater) och byt gärna ut en vanlig blandsallad mot vitkålssallad. På sommaren ersätter jag all annan bladgrönsak mot färsk vitkål!
I går blev det kylskåpsrensning till lunch. Hade en gammal vitkål som började se trött ut, men de håller ju så länge i kylskåp! Hade även en halv kyckling i kylskåpet sedan söndagslunchen.
En smarrig hälsolunch blev resultatet!
Jag skar ner vitkålen i mindre bitar och stekte i kokosfett. Saltade och pepprade och strödde curry på efter smak. Gurkmeja har en fantastisk färg så det ströddes också på. Gurkmeja är en fantastisk antioxidant! Det är den som ger curry den gula färgen och det är just färgen som ger nyttigheterna! Gurkmeja är antiinflammatorisk så ät mer gurkmeja!! Den strimlade grillade kycklingen åkte ner och en klick sambal oelek.
Sedan fyllde jag på med grädde! Allt fick småpuutra en stund och åts sedan med gurka och tomat!
En fantastiskt god snabblunch!
2 portioner


4 dl nerskuren vitkål
1/2 grillad kyckling
2 dl grädde
kokosfett att steka i
salt, peppar
2 tsk curry eller efter smak
1 tsk gurkmeja
1 tsk sambal oelek

Ser inte mycket ut för världen men var otroligt gott! Jag tog om en portion sedan 😉

23 kommentarer
0

Du kanske också gillar

23 kommentarer

Min första arbetsvecka med LCHF | Lyckornas hem och trädgård 25 januari, 2014 - 08:35

[…] Currykyckling med gräddig vitkål […]

Svara
Sofie 4 december, 2013 - 11:25

Vad använder du för curry? Gör du egen eller köper du färdig?

Svara
Esu 23 oktober, 2012 - 21:56

Lagade detta till middag och det var supergott! Pojkvännen som inte är något fan av kål älskade det till och med! Helt fantastiskt att du kan slänga ihop något så här gott av kylskåpsrester haha 🙂

Svara
Emelie 12 september, 2012 - 19:17

Hej!
Har precis lagat detta och det var jättegott! Men jag undrar, är det ok att äta färdig grillad kyckling som man köper i affären?

Svara
Ulrika 11 september, 2012 - 22:34

Skönt att höra att vitkål är så nyttigt. Själv äter jag vitkålsallad/ pizzasallad varje kväll! Fick jag leva på en sak resten av livet så vore det just pizzasallad:) mycket godare än chips!!
Tack för fin blogg, fullkomligt älskar dina recept!

Svara
Mums! « Bittra tankar om det bittra livet 11 september, 2012 - 21:34

[…] det här var fan det godaste jag ätit på […]

Svara
Monica 11 september, 2012 - 19:27

Detta har jag provat till middag idag – fantastiskt gott! Kommer på bordet många fler gånger 🙂

Svara
esterii 11 september, 2012 - 18:58

Hej hopp, tror jag hamnade helt fel eller så får jag kosta om mig.. Ser gott ut ialla fall..

Svara
Maria Andersson 11 september, 2012 - 17:00

Såg riktigt gott, och enkelt ut 🙂

Svara
1 2

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.