2,5 dl öl (jag använde Spendrups Bright low carb öl)
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Instruktioner
Putsa köttet från fett, senor och hinnor. Skär i kuber.
Skala och halvera löken, skär vitlöksklyftorna i skivor, skär moroten i mindre bitar.
Lägg lite olja och smör i en het panna (gärna järn eller gjutjärn) och stek lite snabbt så köttet får lite färg. Lägg i croc-poten och lägg lök, vitlök och morötter ovanpå. Krydda med tacokrydda, salt, peppar, chipotle pasta och tomatpuré. Häll ölen ovanpå.
Koka på ”low” i 8 timmar. När köttet går att dra isär med gaffel är det klart. Finfördela köttet med hjälpa av två gafflar när tiden gått.