I går körde vi kyl och frysrensning så det blev tre olika maträtter här i går ;) Barnen åt först och sedan när de lagt sig så tog vi en TV middag, lillördag och allt!
Vi har ätit räkor här nu varenda dag sedan i lördags eftersom det blev så mycket marinerade räkor över.

I går blev det därför en het räkrätt! Blev jättegott!
(I brist på koriander så fick det bli lite basilika på toppen ;))

14052014-IMG_0668

14052014-IMG_0670

Chipotle Shrimp Noodles

Författare: åse falkman fredrikson   Portioner: 2

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 1 röd paprika
  • 0,5 eko citron
  • 1-2 msk Santa Maria Chipotle paste (beroende på hur starkt man föredrar)
  • 1 dl kokosgrädde
  • 2 dl skalade räkor
  • salt, tamarisoja
  • + koriander
  • Shirataki nudlar
  • deodoriserat kokosfett att steka i

Instruktioner

  1. Finhacka lök och vitlök, skär tomaterna i små tärningar. Skär paprikan i små bitar.
  2. Fräs lök, vitlök och paprika i kokosfett och rör sedan ner tomaterna. Rör ner kokosgrädden och saften från 1/2 citron. Krydda med chipotle paste och salt, peppar och tamari soja.
  3. Rör ner de sköljda nudlarna och avsluta med att hetta upp snabbt och röra ner räkorna.
  1. Behöver rensa ut min frys så då kanske man ska prova ditt recept.Du kommer med så goda och inte allt för svåra recept att tillaga och sånt tycker jag om.
    Kram och ha en fortsatt bra torsdag.

  2. Mums så gott!
    Tack för en inspirerande blogg. Kladdkakan gjorde jag förra fredagen och den var ju bara så god:)
    Ha en fin fredag!
    Fredrika

  3. Detta måste jag definitivt testa nästa gång jag köper hem Shirataki nudlar. Ser väldigt gott ut.
    Har du förresten Åse något bra lunchställe/restaurang att rekommendera som serverar LCHF alternativ i Helsingborg? Jag är nämligen på besök i staden idag.

    1. Det går utmärkt att äta lågkolhydratkost på i princip alla restauranger! Även pizzerior, då är det bara att beställa en kebabsallad eller t.om pizzatopping med sallad =) Bara fantasin som sätter gräns! Det är nästan mer regel än undantag numera att man skippar potatisen/riset/pastan och ersätter med grönsaker. Behöve rman fylla på med mer energi så kan man be om mer smör att tex ha på grönsakerna.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..