Hej vänner!

Phew, väskorna står packade och jag är klar och har över 1 timme innan det beger sig mot tåget till Kastrup.
Inte illa!
Jag har gjort en ”Anna” och bakat fröbröd och förberett goda mackor till mig och Malin på planet. Jag vet hur dåligt det är med lågkolhydratalternativ på Norwegian. Det enda typ ätbara är deras tapastallrik och den tycker jag sådär om.
Vi landar i Malaga strax innan midnatt och sedan blir vi upphämtade mot vidare färd till Nerja. Vi börjar vår utbildning 8 imorgon.

Gjorde en sådan god variant på Caesarsallad i går till middag.
Sluuuuurp!

Grillad kyckling på en romansalladbädd, romanticatomater, rödlök, riven cheddar, röd paprika, ägg, bacon och himmelskt god avokadodressing!

Caesar med avokadodressing

Författare: åse falkman fredrikson   Portioner: 2

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 msk soja
  • 4 msk smält avsvalnat smör
  • 2 msk timjan
  • Salt och peppar
  • Romansallad
  • 1 paket stekt klippt bacon
  • Lagrad ost i bit, 1,5 dl riven
  • 8 små röda tomate
  • 1 liten rödlök
  • 1/2 paprika
  • 2 ägg
  • Avokadodressing:
  • 1 dl majonnäs (hemmagjord!)
  • 1 avokado
  • 1 dl koriander
  • 1 lime
  • flingsalt
  • några droppar het chilisauce
  • späd med vatten till önskad konsistens.

Instruktioner

  1. Putsa kycklingfiléerna och lägg i påse tillsammans med soja, olja, timjan, salt och peppar. Marinera i kylskåp ca 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 20 minuter (innertemperatur på ca 70 g). Ta ut när de är klara och lägg folie ovanpå och låt vila i 10 minuter.
  3. Förbered under tiden övriga ingredienser: Koka äggen mjukkokta, strimla romansalladen och stek baconen och riv osten.
  4. Mixa ingredienserna tilla vokadodressingen i mixerskål.
  5. Lägg salladen på tallriken, toppa med skivad kyckling, ost, grönsaker, ägg, bacon och dressingen.

Ni får följa med de här 10 dagarna! 
Jag kommer fortsätta med periodisk fasta i kombination med strikt LCHF så det blir nog en hel del matbilder och annat skoj vi hittar på!

SparaSpara

LOADING..