Ananaskyckling i sötsursås

29 januari, 2017

God eftermiddag!
Ojoj, dagen har gått i ett! Både Juni och Alice har gymnastik så det blir ett fasligt lämnande och hämtande och det märks man är ensam vuxen om marktjänsten här hemma (jodå barnen hjälper till mycket med allt)
Igår gjorde jag en sådan himla god kycklingrätt! Jag äter alltid lite mer kolhydrater på lördagarna och igår passade därför den här rätten bra in. (Blev ca 15 g kh per portion)
Jag serverade den med sötpotatis som jag kört i min actifry. Mums!
Santa Maria har kommit ut med en sweet chili med mindre socker i, kanon!

Frukosten bestod av mina scones – slurp! 
Som redning använder jag konjacrot, min ser ut som här och googlar ni Redningsmix recomarket så bör ni hitta den!
Det är den enda redning jag behöver. 





Skriv ut

Ananaskyckling i sötsur sås

  • Författare: åse falkman fredrikson

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 st röda paprikor
  • 800 gram kyckling, strimlad
  • 1 burk ananas i bitar i egen juice (ca 450 g)
  • 1 dl Sweet Chili Sauce
  • 1/2 msk sambal oelek (eller efter smak)
  • 1/2 msk curry (eller efter smak)
  • 1 msk tomatpuré
  • ca 2 dl vatten
  • 1 dl cashewnötter
  • redning
  • kokosolja att steka i

Instruktioner

  1. Klyfta löken, skär paprikan i större bitar. Stek dem mjuka i kokosolja utan smak.
  2. Strimla kycklingen och lägg ner den med grönsakerna, låt allt steka ihop några minuter.
  3. Rör ner alla ingredienser utom vatten och redning. Red enligt förpackningen, jag pudrade bara lite redningsmix – använder ni stärkelse som maizena får ni nog ha ca 1 msk) och späd med vatten tills konsistensen är en simmig sås. Blir det för tjockt, häll på mer vatten och tvärtom! Balansera upp smaken sedan med salt, sambal oelek och ev tamarisoja.
  4. Smaka av. Rör ner cashewnötterna.

Näringsinnehåll

  • Portionerr: 6

Har du lagat detta receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Du kanske också gillar

4 kommentarer

Lena 15 april, 2018 - 14:58

Tack för ett gott recept. Gjorde den iofs på fläskgrytbitar i brist på kyckling. Men det blev supergott.

Svara
Åse - 56kilo 15 april, 2018 - 15:15

Det låter också supergott!!

Svara
Marianne 3 mars, 2017 - 10:58

Har lite idétorka när det gäller mat just nu. Då är det tur att vi har dig så man får lite inspiration. Finns så mycket gott härinne men nu får det bli din ananaskyckling med sötsur sås imorgon när son med sambo kommer.
Ha en skön helg

Svara
Tanja 29 januari, 2017 - 17:30

Tack för recept, verkar riktigt smarrigt!! 🙂

Svara

Lämna en kommentar

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.