Månadsarkiv

september 2015

Hujedamej så gott detta var!
Jag serverade svart ris till – bra bakteriemat för magen (resistent stärkelse) och sprängfylld av antioxidanter, mineraler och vitaminer.
När det gäller de senaste nyheterna om arsenik och ris så gör jag som med allt annat = jag stressar inte upp mig!
Jag risksprider alltid min mat, det innebär att jag överdriver inte konsumtionen av någonting, och köper alltid från olika varumärken och olika varianter. Det gäller allt, från nötter till grönsaker etc.
Vi lever inte i en perfekt värld och kan inte äta perfekt heller, vi får göra så gott vi kan!
Ris äter jag generellt endast 1 gång i veckan så jag oroar mig inte.

012A5938

Skriv ut

Lax i kokosmjölk och röd curry

  • Författare: åse falkman fredrikson

Ingredienser

  • 2 msk kokosolja
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 msk röd curry
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 handfull sockerärtor
  • 1/2-1 msk fisksås
  • 1 msk tamarisoja
  • saften av 1 lime
  • 5 dl krämig kokosmjölk
  • 4 laxfiléer
  • ev salt
  • koriander

Instruktioner

  1. Finhacka löken och vitlken, skär paprikan i mindre bitar.
  2. Hetta upp en panna med lite kokosolja (sesamolja är också gott!) och fräs löken och grönsakerna med curryn. Häll i kokosmjölken, tamarisojan och fisksåsen och låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med ev mer fisksås/curry/tamarisoja.
  3. Skär laxen i bitar och lägg ner, låt småputtra i ca 5-7 minuter.
  4. Servera genast!

Näringsinnehåll

  • Portioner: 4

30 september, 2015 13 kommentarer
0 Facebook Twitter Google + Pinterest