Månadsarkiv

maj 2011

Som ni nog förstår är jag fortfarande helt inne på medelhavsmat 😉 Jag verkligen äääälskar det och jag kan varmt rekommendera er boken ”LCHF för tjejer” som har uuuunderbara medelhavsrecpt!!
Bjuder här på en kolhydratsnål Moussaka! Den var så god!! Ni måste prova!!

6-8 portioner

3 st stora aubergine (2 kg)
olivolja till stekning
800 g nötfärs
2 st gula lökar
1 vitlök solo


1 msk oxfond
lite kinesisk soja
200 g tomatpuré
salt
nymalen svartpeppar
3 dl riven parmesan
3 dl grädde
1 st ägg

Värm ugnen till 175 grader. Skölj och ansa auberginerna. Skär av ändarna och skiva dem på längden i skivor som är en knapp centimeter tjocka. Stek skivorna gyllenbruna i en stekpanna med olivolja.


Skala och hacka lök och vitlök fint. Stek löken mjuk och gyllengul i olivolja. Lägg över löken i en gryta. Bryn köttfärsen i omgångar och lägg över i grytan tillsammans med löken. Tillsätt tomatpurén och krydda med soja, oxfond, salt och nymalen svartpeppar. Koka upp och rör om ordentligt.
Smörj en ugnsfast form. Varva aubergineskivor, parmesan och köttfärs i formen.Vispa upp ägget, blanda det med grädden och slå blandningen över moussakan.
Grädda moussakan i ugnen i cirka 45 minuter-1 timme, beroende på hur hög och vid formen är. Eventuellt kan du täcka med aluminiumfolie på slutet för att moussakan inte ska få för mycket färg.

Källa: GI Viktkoll, modifierat av mig


Mumma! Här med en mozzarllasallad


Cellar 62, cypriotiskt vin

SparaSpara

SparaSpara

31 maj, 2011 31 kommentarer
0 Facebook Twitter Google + Pinterest