Hej hej!

God middag från vackra Bua 💕 Vi hälsar på våra kompisar Pia och Jonas med barn.
Igår hade vi kräft och skalddjursfest här och vi åt så det sprutade ur öronen! Är man på västkusten så är man!
Barnen åt för glatta livet ja alla utom Alice som åt 1 räka haha!

Snickaren Jonas hade inga kräftverktyg men verktygslådan var ju runt hörnet 😉

Men nu skulle ni ju få ett recept på en god sommarsallad!

Om man vill komma ifrån potatis, potatissallad, potatisgratäng, potatis-till-allt så är ju matiga sallader SÅ goda och bra! å göder man de goa tarmbakterierna och fyller på med bra näringsämnen som ”de gröna” bjuder på!

Sparris är en favorit, jag kan ha det till ALLT! Edmamebönor är också en favorit.
I denna salladen är det absolut inte fel att ha kall nypotatis i (resistent stärkelse) – jag hade potatis bredvid för de som ville ha det och istället små tomater i olika färger.

Potatis penslat med smör och pressad vitlök & timjan.

Min Micheloppa & hennes Jeff 💕

Michelloppan kikar in på fågelholken hon snickrade ihop på träslöjden för några år sedan ♥️

Milo, vår snart 10 åring! 💖

Här kommer receptet!

Skriv ut

Sommarsallad med pestodressing

  • Författare: Åse

Scale

Ingredienser

2 knippen sparris (a 250 g)
2,5 dl edamamebönor
10 st små tomater gärna i olika färger.
(10 små kalla kokta halverade nypotatisar)
150 g fetaost
salt, peppar, örtsalt

Pestovinägrett:
1/2 dl grön pesto
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 dl finriven parmesan
salt, svartpeppar


Instruktioner

Förväll sparris och edamame i lättsaltat vatten så de mjuknar något.
Låt ånga av.
Dela tomaterna på hälften och blanda med grönsakerna i stor skål. Smula ner fetan.
Rör ihop ingredienserna till vinägretten och blanda ihop med grönsakerna.


20 juli, 2019 0 kommentar
2 Facebook Twitter Google + Pinterest